Vörösbab burger tahini szósszal és sült édesburgonyával

Az édesburgonya héját sikáljuk meg, majd daraboljuk fel hosszában és tegyük egy tál hideg vízbe egy órára. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Szűrjük le az édesburgonyát és papírtörlővel itassuk le róla a vizet.

Kanalazzuk a kukorica lisztet egy zárható zacskóba és dobjuk bele az édesburgonya szeleteket, rázogassuk, ameddig mindenhol egyenletesen bevonja a szeleteket. Öntsük egy sütőpapírral kibélelt tepsire, locsoljuk meg 2 ek. olívaolajjal és süssük kb. 20 percig, majd szórjuk rá a pirospaprikát, a cayenne borsot és a kakukkfüvet (sózni csak sütés után kell) és grillezzük készre további 5 perc alatt.

A vörösbabot tegyük egy késes aprítóba és pürésítsük, majd kanalazzuk át egy tálba.

Kislyukú reszelőn reszeljük hozzá a répát és adjuk hozzá a lilahagyma felét apróra vágva. Reszeljünk hozzá 2 gerezd fokhagymát és szórjuk bele a római köményt és a füstölt pirospaprikát. Sózzuk, borsozzuk és jól keverjük össze.

Keverjük bele a lisztet és a zabpelyhet, hogy formázható állagú masszát kapjunk és készítsünk 2 nagyobb hamburger pogácsát. Egy serpenyőben, kevés olajon süssük készre mindkét oldalukat, óvatosan fordítva meg őket.

Egy kis habverővel a tahinit keverjük ki 3 ek. vízzel, a reszelt fokhagymával és a citrom levével, hogy krémes állagot kapjunk. Sózzuk, borsozzuk. Szeleteljük fel a paradicsomot és a megmaradt fél lilahagymát, a salátát szedjük leveleire (a fejessalátának a belső leveleit használjuk).

Vágjuk félbe a hamburger zsemlét és grillezzük vagy száraz serpenyőben enyhén pirítsuk meg, majd kenjük meg mindkét felet a tahinis szósszal. Tegyünk egy salátalevelet a zsemle aljára, erre jöhet a lencse burger, majd még egy salátalevél, a lilahagyma- és a paradicsomszeletek, majd a zsemle teteje.

Tálaláskor kínáljuk mellé a ropogós édesburgonya hasábokat és a maradék tahinis szószt tálkában.