Lencse és sárgarépa leves ricottával
2 sárgarépa
1 vöröshagyma
60 cl alaplé
1 ek olaj (napraforgó, olíva)
Tálaláshoz
150 g ricotta
metélőhagyma
1 kezeletlen citrom
2 sárgarépa
1 vöröshagyma
60 cl alaplé
1 ek olaj (napraforgó, olíva)
Tálaláshoz
150 g ricotta
metélőhagyma
1 kezeletlen citrom
- lépés 1Hámozzuk meg és aprítsuk fel a vöröshagymát és a sárgarépákat. Pirítsuk meg olajban, majd tegyük hozzá a lencsét. Öntsük fel az alaplével.
- lépés 2Fedjük le és 10 percen keresztül gyöngyözve főzzük.
- lépés 3Mialatt a leves fő, aprítsuk fel a metélőhagymát és keverjük össze a ricottával, kevés borssal, majd ízesítsük a kezeletlen citrom héjával.
- lépés 4Turmixoljuk össze a levest. Ízesítsük sóval és borssal, majd ricottával a tetején tálaljuk.
Vegetáriánus lencseburger
Kísérlezető kedvűek figyelem! A hús helyett néha érdemes zöldségpogácsára váltani, például erre a vöröslencséből, sárgarépából és karfiolból készült változatra. Garantáltan nem fogjuk megbánni!
Marhahúsos-lencsés lasagne
Kevesebb hús, több lencse! Ráadásként kevesebb zsír, több rost és fehérje van ebben az egészen elképesztően finom lasagna-ban.
Lencse falafel
A hüvelyesek családjába tartozó zöldségek közül nem kizárólag csicseriborsóból készülhet falafel! Lencsés változata ideális pitában, de az irodába is magunkkal vihetjük, hogy biztosítsuk a kiegyensúlyozott táplálkozást!
További tippek
Lencse és sárgarépa: télen gyakran párosítjuk ezt a kettőt, mert nagyon sok receptben bevált!
Ahhoz, hogy ez az egyszerű recept sikeres legyen, jól kell megválasztani az összetevőket, még akkor is, ha azok igen egyszerűek. Lencséből válasszunk zöld vagy barna lencsét. Az időmegtakarítás érdekében ne habozzunk konzerv lencsét (közvetlenül a levesbe tehetjük, ha a sárgarépa megfőtt) használni. Ha nyers lencsét használunk, ne sózzuk meg, mert megkeményedik, és megakadályozza a főzést. Jobb a legvégén megfűszerezni, amikor a leves készen áll a turmixolásra. Ha kedveljük, használhatunk vöröslencsét is, amelynek színe tökéletesen illik a sárgarépához, és a főzési idő is sokkal rövidebb, mint a zöld lencse esetén: curryvel és egy csepp olívaolajjal ízesítve remek fogás!
Az édes és lágy ízvilágú sárgarépa és lencse remekül illik más zöldségekhez: a fokhagymagerezd, hagyma, a póréhagyma zöldje, a spenót vagy akár a saláták is jól állnak ennek a komfortos levesnek. Mivel a lencse önmagában sűríti a levest, nem kell hozzá burgonya.
Alaplének használhatunk marha- vagy csirkehúslevest, valamint zöldséglevest is. Egy másik lehetséges folyadék a tehén- vagy mandulatej, ilyenkor fele-fele arányban használjuk az alaplével. A különféle fűszerekkel is játszhatunk, hogy még finomabb legyen a leves. A marokkói receptekben gyakran megtalálható kömény szintén remek. Intenzívebb ízhatásért használjunk frissen őrölt köményt, és hagyjunk meg néhány köménymagot a végső díszítéshez. Vigyázat: a fűszerek íze felerősödik a főzés során, csak mértékkel használjuk őket. Mindenképpen kóstoljunk, mielőtt tovább fűszerezünk. A fűszernövényes ricottán kívül tehetünk bele egy kis sült hagymát vagy néhány krutont.
Végül az utolsó trükk, hogy tökéletes legyen a lencseleves: azért, hogy igazán sima krémlevest kapjunk, fűszerezés előtt öntsük át egy szitán, majd melegítsük újra közepes lángon az edényben. Ez a legegyszerűbb lencseleves recept titka!
