Gombás lencseragu tagliatellével
A klasszikus, paradicsomos bolognai ragu zöldséges változata teljesértékű és ízekben gazdag recept. A lencse remekül helyettesíti benne a darált húst, a gombával együtt ipedig gazán nem marad hiányérzetünk. Ahogy az olaszok, mi is szélesmetélttel, azaz tagliatellével tálaljuk.
Közepes nehézségű
4-6 személy
30 perc
30 perc
Hozzávalók
1 személyre
1 doboz Bonduelle Vapeur lencse
1 konzerv hámozott paradicsom
30 dkg csiperke
1 hagyma
1 répa
1 szál angol zeller
2 gerezd fokhagyma
2 ek. paradicsom püré
1 dl vörösbor
parmezán
1-2 dl alaplé
2 babérlevél
1 tk. oregánó és kakukkfű (friss vagy szárított)
só
bors
olívaolaj
250 g tagliatelle
1 konzerv hámozott paradicsom
30 dkg csiperke
1 hagyma
1 répa
1 szál angol zeller
2 gerezd fokhagyma
2 ek. paradicsom püré
1 dl vörösbor
parmezán
1-2 dl alaplé
2 babérlevél
1 tk. oregánó és kakukkfű (friss vagy szárított)
só
bors
olívaolaj
250 g tagliatelle
hozzávalók 1 személyre
1 doboz Bonduelle Vapeur lencse
1 konzerv hámozott paradicsom
30 dkg csiperke
1 hagyma
1 répa
1 szál angol zeller
2 gerezd fokhagyma
2 ek. paradicsom püré
1 dl vörösbor
parmezán
1-2 dl alaplé
2 babérlevél
1 tk. oregánó és kakukkfű (friss vagy szárított)
só
bors
olívaolaj
250 g tagliatelle
1 konzerv hámozott paradicsom
30 dkg csiperke
1 hagyma
1 répa
1 szál angol zeller
2 gerezd fokhagyma
2 ek. paradicsom püré
1 dl vörösbor
parmezán
1-2 dl alaplé
2 babérlevél
1 tk. oregánó és kakukkfű (friss vagy szárított)
só
bors
olívaolaj
250 g tagliatelle
- lépés 1Vágjuk fel a hagymát és a fokhagymát apróra, a répát és a zellerszárat kis kockákra.
- lépés 2Hevítsünk olajat egy nagy serpenyőben és kezdjük el a zöldségeket dinsztelni, sózzuk, borsozzuk.
- lépés 3Kockázzuk fel a gombát, miután a zöldségek megpárolódtak, dobjuk hozzájuk és nagy lángon kevergessük, ameddig kissé összeesik.
- lépés 4Adjuk hozzá a paradicsompürét és főzzük pár percig, majd öntsük hozzá a vörösbort és várjuk meg, ameddig az alkohol elpárolog.
- lépés 5Adjuk hozzá a hámozott paradicsom konzervet, az egész paradicsomokat nyomkodjuk kissé szét, majd adjuk hozzá a lecsöpögtett lencsét és a fűszereket is. Ha kell sózzuk, borsozzuk meg újra és öntsük fel az alaplével. Főzzük 30 percig.
- lépés 6Főzzük meg a tagliatellét, majd keverjük össze a raguval.
- lépés 7Tálaláskor szórjuk meg reszelt parmezánnal.
Próbálja ki ezt a receptet is!
KönnyűKözepes nehézségűNehéz
< 15 perc15 - 45 perc45 perc +
Legend▶
Fedezze fel ezt is...