Borsó, retek és burrata crostini
só, bors
2 ek. olívaolaj
citromlé
1 csokor retek
2 mozzarella vagy burrata sajt
4 szelet kenyér
1 gerezd fokhagyma
só, bors
2 ek. olívaolaj
citromlé
1 csokor retek
2 mozzarella vagy burrata sajt
4 szelet kenyér
1 gerezd fokhagyma
- lépés 1Főzzünk 300 g fagyasztott Bonduelle borsót sós, forrásban lévő vízben 10 percig. Szűrjük le, sózzuk, borsozzuk, majd durván nyomkodjuk össze 2 evőkanál olívaolajjal és némi citromlével.
- lépés 2Vágjunk 1 csokor retket vékony szeletekre. Tegyük őket egy tál hideg vízbe, hogy ropogósak maradjanak. Vágjunk félbe 2 db mozzarellát vagy burrata sajtot.
- lépés 3Grillezzünk meg a sütőben vagy pirítsunk meg 4 szelet kovászos kenyeret. Vágjunk félbe 1 gerezd fokhagymát, és dörzsöljük meg a kenyereket.
- lépés 4Kanalazzuk a borsót a tetejére, terítsük szét, tegyük rá a szeletelt retket.
- lépés 5Helyezzük a burratát vagy a mozzarellát a szeletekre, locsoljuk meg olívaolajjal, szórjunk a tetejére örült borsot, és azonnal tálaljuk.
Ázsiai tésztaleves csirkemellel és kukoricával
Finom, melengető ázsiai tésztaleves recept, amely mindössze 30 perc alatt elkészül. Csirkehússal, rizstésztával, barna csiperke gombával, Bonduelle Gold kukoricával és rengeteg zöldfűszerrel megszórva felveheti a versenyt az ázsiai kifőzdékben kapható változatokkal.
Spenótos zöldborsókrémleves
Szuperzöld borsóleves, teli zsenge és vitamindús zöldségekkel. Nem kérdés, hogy megmelengeti a lelkünket egy hideg őszi vagy téli napon!
Mentás-újhagymás zöldborsókrémleves
Nagyon gyors és egyszerű, viszont a mentától és sok újhagymától mégis különleges, élénkzöld színű leves recept, amit termoszban akár munkába is magunkkal vihetünk.
További tippek
Az olasz konyha nem csak pizzából és tésztából áll! Ne feledkezzünk meg a klasszikus bruschetta-ról se! Egy vastag szelet kenyér sajttal, felvágottakkal és zöldségekkel: az észak-olasz konyha szimbóluma. Fogyaszthatjuk ebédre vagy aperitivo közben barátokkal.
Ennek az ételnek a nemzetközi sikere a rendkívül egyszerű elkészítésnek és a kevés hozzávalónak köszönhető. Egy finom kenyér (kovászos, nem bagett), sajt (kecske, parmezán,ricotta), ízlés szerinti zöldségek főzve vagy nyersen (spárga, cukkini, friss vagy fagyasztott borsó, padlizsán, paradicsom), fűszernövények (természetesen friss bazsalikom, de miért ne használhatnánk petrezselymet vagy metélőhagymát) és mindenekelőtt egy jó olívaolaj utolsó simításként. Nem szendvics, nem is Croque Monsieur, még csak nem is egy egyszerű pirítós: bár ezek mind hasonló receptek, amelyekben a kenyér a fő összetevő. A különbséget - amelyek egyedi ízt ad a bruschetta-nak - a kenyér megpirítása jelenti. Utána könnyebb lesz a tetejére halmozni a bazsalikomos vagy aszalt paradicsom pesto-t, olíva tapenade-ot vagy hagymalekvárt. Vagy egyszerűen csak összekeverhetünk néhány diót pár csepp olívaolajjal, mielőtt a kenyérre kennénk.
A bruschettát fogyaszthatjuk magában, salátával, meleg vagy hideg levessel (egy bögre borsólevessel vagy egy pohár gazpacho-val): így lesz tökéletes teljesértékű fogás, akárcsak a pite vagy egy sós quiche. Kevesebb főzéssel több színt vihetünk a tányérunkra!
