• Hírek
  • Főzz
  • Fedezd fel
  • Műveld
    2. >Magazin
    3. >A konzerv zöldségek tele vannak vitaminokkal
    <Magazin
    KÖTELEZETTSÉGVÁLLALÁS

    A konzerv zöldségek tele vannak vitaminokkal

    A konzerv zöldségek tele vannak vitaminokkal. Elmondjuk, miért igaz ez az állítás. A borsó vagy kukorica szezon viszonylag rövid, ezért csak szezonálisan élvezhetjük ezeket a zöldségeket. Konzervált állapotban azonban egész évben fogyaszthatjuk őket, anélkül, hogy veszítenének a tápértékükből.

     

    Fenntartható gazdálkodásra törekszünk

    - Zöldségeinket szezonálisan termesztjük,

    - és érett állapotban szedjük le.

    A legtöbb vitamin, ásványi anyag és rost stabilizálódik ezáltal. Az INRA* (2007) kollektív tanulmánya szerint a konzerv vagy fagyasztott zöldségek nagyobb mennyiségben tartalmaznak tápanyagokat, mint a friss zöldségek (melyek egyhetes szállítási folyamaton mentek keresztül, és megszakadt a hűtőlánc).

     

    Miért?

    A hosszabb ellátási lánc során - a gazdálkodók, forgalmazók, értékesítők és a fogyasztók közötti többszörös szállítás miatt - a friss zöldségek vitamin és ásványianyag tartalma idővel csökken. Az érett állapotban leszedett termésnek, valamint a helyi feldolgozás és a konzerválás közötti optimális időtartamnak köszönhetően a zöldségek jobban megőrzik tápanyagtartalmukat.

     

    *Forrás: « Fruits and vegetables in food; determinants of consumption ». Collective scientific expertise. INRA, Nov 2007